تم تصميم هذا الخط حول خصائص البازلاء الخضراء المقشرة، وهو يدير المنتج بدءًا من الاستقبال والتنظيف وحتى المعالجة الحرارية والتبريد السريع والتجميد السريع الفردي والتعبئة. يتم الغربلة والفحص بإزالة القرون والأوراق والأحجار والحبوب غير المناسبة قبل وصول البازلاء إلى المراحل الحرارية الخاضعة للرقابة. ويمكن تعديل العملية وفقًا لنضج المواد الخام-ودرجة الحرارة الواردة والنظافة ومتطلبات السوق النهائية.
مخصصخط تجهيز البازلاء المجمدةيستخدم التبييض بالحزام الشبكي-لتعطيل الإنزيمات، متبوعًا بتبريد الماء العادي-والثلج-لإيقاف المزيد من الطهي. يعمل الصرف الاهتزازي، والتجفيف السطحي بمساعدة الهواء-، وحتى التغذية على تحضير البازلاء لفريزر IQF ذي الطبقة المميعة-، حيث يساعد الهواء البارد الذي يتم التحكم فيه بشكل صحيح في الحفاظ على الفصل الفردي. يمكن بعد ذلك فحص البازلاء المجمدة وتصنيفها ووزنها وتعبئتها ونقلها إلى التخزين البارد.
ميزات-التحكم في الجودة
1. البازلاء-التعامل مع مواد محددة:تعمل الناقلات المتطابقة ونقاط النقل اللطيفة على تقليل التأثير غير الضروري على حبات العطاء.
2. السلق المتحكم به:تدعم سرعة الحزام القابلة للتعديل وظروف المعالجة{0}}الحرارة تعطيل الإنزيم مع الحد من الإفراط في الطهي.
3. التبريد السريع-المرحلة الثانية:تعمل أقسام الماء-الماء والثلج-العادية على إزالة الحرارة بسرعة وإعداد البازلاء للتجميد الفعال.
4. رطوبة السطح السفلي:يعمل التصريف الاهتزازي وتجفيف الهواء-باستخدام المنفاخ على تقليل المياه الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى إنشاء جسور وتكتلات جليدية.
5. تغذية IQF موحدة:تقوم وحدة التغذية الاهتزازية بتوزيع البازلاء في طبقة يتم التحكم فيها قبل دخولها إلى منطقة التجميد المميعة.
6. -المنتج المجمد المتدفق مجانًا:يعمل الهواء البارد المميع على تعزيز النقل السريع للحرارة وفصل النواة الفردية لضمان الوزن والتعبئة بشكل مريح.
7. نهاية قابلة للتوسيع-لتشغيل الخط-:يمكن دمج عمليات الفرز والفحص والكشف عن المعادن والوزن والتعبئة والتعبئة في الكرتون والنقل في مخزن التبريد- حسب الحاجة.
التطبيقات
الخط مخصص في المقام الأول للبازلاء الخضراء الطازجة المقشرة والتي يتم معالجتها في عبوات البيع بالتجزئة أو الخدمات الغذائية أو عبوات IQF الصناعية. مع إجراء التعديلات المناسبة على التنظيف، والسلق، والتبريد، وعمق التغذية، وظروف التجميد، يمكن أيضًا تقييم حبات الإدامامي المختارة أو منتجات الفاصوليا الصغيرة المماثلة. يجب أن يعتمد الاختيار النهائي للمعدات على تجارب المنتج، والقدرة المستهدفة، وتخطيط المصنع، والمرافق، وتنسيق الحزمة.
تكوين الخط الموصى به
|
مرحلة العملية |
المعدات النموذجية |
الوظيفة الرئيسية |
|
1. الاستلام |
قادوس التغذية والناقل |
يوفر تغذية مستمرة ومتحكم بها لقسم التحضير. |
|
2. الفحص |
شاشة اهتزازية أو منظف أولي-. |
يزيل الأوراق السائبة وقطع القرون والمواد الغريبة كبيرة الحجم. |
|
3. الغسيل |
غسالة الفقاعات مع شطف الرش |
يفكك التربة ويزيل التلوث السطحي الخفيف. |
|
4. التفتيش |
اختيار الناقل |
يسمح بإزالة البازلاء التالفة أو المتغيرة اللون أو غير المؤهلة. |
|
5. السلق |
شبكة-حزام بلاشر |
يطبق المعالجة الحرارية الخاضعة للرقابة لتعطيل الإنزيم وتثبيت الجودة. |
|
6. التبريد الأولي |
درجة حرارة عادية-ماء مبرد مسبقًا-. |
يزيل الجزء الأول من الحرارة ويبدأ في إيقاف تأثير السلق. |
|
7. التبريد العميق |
مبرد ماء-ثلجي-مسبق |
يخفض درجة حرارة المنتج بشكل أكبر قبل مرحلة التجميد. |
|
8. نزح المياه |
آلة الصرف الاهتزازية |
يزيل الماء الحر أثناء تخفيف ونقل طبقة البازلاء. |
|
9. التجفيف السطحي |
ناقل تجفيف منفاخ الهواء- |
يقلل من الرطوبة المتبقية التي يمكن أن تساهم في تراكم الثلج والتصاقه. |
|
10. الارتقاء |
مصعد مع منفاخ الهواء |
ينقل المنتج مع توفير تجفيف هواء إضافي اختياري. |
|
11. حتى التغذية |
المغذية الاهتزازية |
يوزع البازلاء بالتساوي عبر مدخل الفريزر. |
|
12. تجميد IQF |
فريزر IQF ذو السرير المميع |
يعمل -التجميد السريع على البازلاء مع تشجيع الانفصال الفردي. |
|
13. التشطيب |
الفرز والتفتيش والوزن والتعبئة |
التحقق من الجودة المجمدة وإعداد العبوات النهائية للتخزين البارد. |
Q&A
س: ما هي المواد الخام المناسبة لهذا الخط؟
ج: يفضل استخدام البازلاء الخضراء الطازجة والمقشرة ذات النضج وحجم النواة بشكل معقول. يتم أيضًا أخذ النظافة الواردة ودرجة الحرارة في الاعتبار أثناء تصميم العملية.
س: لماذا تحتاج البازلاء الخضراء إلى سلقها قبل تجميدها؟
ج: يساعد السلق على تعطيل الإنزيمات التي يمكن أن تؤثر على اللون والنكهة وجودة التخزين. ويتم تعديل المعالجة الدقيقة وفقًا لمعايير المنتج النهائي والمواد الخام-.
س: كيف يساعد الخط في الحفاظ على اللون الأخضر للبازلاء؟
ج: يتبع السلق المتحكم به على الفور عملية تبريد سريعة على مرحلتين-، مما يؤدي إلى إيقاف المزيد من الطهي ويساعد على الحد من فقدان الجودة غير الضروري قبل التجميد.
س: كيف يتم الحفاظ على تدفق البازلاء المجمدة-بشكل حر؟
ج: إن التصريف الفعال، وتجفيف الهواء، وعمق التغذية الموحد، والهواء البارد المميع الذي تم ضبطه بشكل صحيح، يقلل من توصيلات الجليد السطحية ويعزز التجميد الفردي.
س: كيف يتم تحديد القدرة المطلوبة؟
ج: تعتمد السعة على حجم حبة البازلاء، ودرجة حرارة المدخل، ووقت المعالجة، وساعات العمل، وظروف التبريد، وسرعة التعبئة النهائية. يتم تأكيد هذه العوامل لكل مشروع.
س: هل يمكن توصيل الخط بنظام تبريد موجود؟
ج: نعم، يخضع لمراجعة نوع غاز التبريد، وقدرة التبريد المتاحة، ودرجات حرارة التشغيل، وواجهات الأنابيب، ومتطلبات التحكم.
س: هل يمكن تضمين الوزن والتعبئة التلقائية؟
ج: نعم. يمكن دمج الفحص، والتصنيف، والكشف عن المعادن، والوزن متعدد الرؤوس، والتعبئة، والتعبئة في الكرتون، وناقلات التخزين البارد- بعد التجميد.
س: ما هي المعلومات المطلوبة للمقترح الفني؟
ج: يرجى تقديم حالة البازلاء، والقدرة المستهدفة، ومتطلبات المدخل والمخرج، والمرافق، وتخطيط المصنع، وحجم العبوة، وجدول العمل، ومستوى الأتمتة المفضل.
الوسم : خط معالجة البازلاء المجمدة، الصين خط معالجة البازلاء المجمدة المصنعين والموردين والمصنع, خط إنتاج الفاصوليا الخضراء المجمدة, خط إنتاج فول الصويا الأخضر المجمد, خط معالجة البازلاء المجمدة, خط إنتاج الخضراوات المجمدة, خط معالجة البازلاء الخضراء, خط إنتاج الخضراوات
